Коріандр – однорічна рослина родини зонтичних. Листя коріандру (відоме як кінза) також їстівне, воно трохи нагадує петрушку. Однак смак листя, відрізняється від насіння. Насіння має солодкуватий смак із виразною цитрусовою ноткою і використовується як прянощі.

Коріандр містить білки, вуглеводи, вітаміни (А, В1, В2, С, РР), мікроелементи (залізо, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор), дубильні й азотисті речовини, жирні олії, крохмаль, цукри (глюкозу, фруктозу, сахарозу), пектин, органічні кислоти.

Корисні властивості

• Позитивно впливає на роботу ШКТ
• Позитивно впливає на серцево-судинну систему
• Поліпшує мозкову діяльність

Мелений коріандр використовують для приготування страв із моркви, капусти, гарбуза, ріпи та бобових. Підходить для маринованої риби та м’яса, включно з птицею та дичиною. Його додають у консервовані огірки, гриби та овочеві соління. Добре поєднується зі свіжими овочами, подається з додаванням бальзамічного оцту. Крім того, пряність може бути компонентом солодкої випічки та десертів (особливо пряників і пряного печива). У поєднанні з анісом, фенхелем і кмином, його використовують як спецію для хліба. Іноді також додають в алкогольні напої для надання особливого аромату.

Виробник: Україна

Калорійність(за 100г): 215

Жири: 13

Білки: 9

Вуглеводи: 13