Коріандр – однорічна рослина родини зонтичних. Насіння коріандру має приємний пряний солодкуватий аромат і смак з деревними нотками.

Плоди коріандру містять білки, вуглеводи, вітаміни (А, В1, В2, С, РР), мікроелементи (залізо, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор), дубильні й азотисті речовини, жирні олії, крохмаль, цукри (глюкозу, фруктозу, сахарозу), пектин, органічні кислоти.

Корисні властивості

• Позитивно впливає на роботу ШКТ
• Позитивно впливає на серцево-судинну систему
• Поліпшує мозкову діяльність

Коріандр можна назвати універсальною пряністю. Коріандром ароматизують страви з риби та м’яса, супи, сири, ковбаси, страви з бобових, буряка, моркви та капусти, різні соуси (сацебелі, ткемалі), додають до аджики, кисломолочних продуктів.

Коріандр широко використовують як добавку в кондитерській промисловості під час випікання хліба та кондитерських виробів, вживають для виготовлення льодяників і мармеладів, сиропів. Зацукровані зерна коріандру є знаменитими східними солодощами. Цілі зерна коріандру додають у маринади під час консервації та засолювання риби, овочів і грибів, при квашенні капусти.

Виробник: Україна

Калорійність(за 100г): 25

Жири: 0

Білки: 1,5

Вуглеводи: 5