Батат – соковиті, з ніжною серединою і тонкою шкіркою плоди. Бульби різних сортів можуть сильно відрізнятися за формою, за кольором м’якоті, на смак, за текстурою, за кольором шкірки. Більшість вирощуваних сортів – більш-менш солодкі завдяки вмісту сахарози, глюкози та фруктози.

Батат багатий на клітковину, глюкозу, мінерали (калій, магній, фосфор, мідь), вітаміни (C, група B, РР, A, Е, К), бета-каротин і альфа-каротин.

Корисні властивості

• Має протизапальну дію
• Позитивно впливає на нервову систему
• Поліпшує зір
• Позитивно впливає на серцево-судинну систему

Сушений батат можна додавати в страви тушковані та запечені в соусі – він послужить підсилювачем смаку і загущувачем, ще його використовують як смакову добавку до чаю.  Найкраще додавати батат під час приготування страв, бо він стає м’яким лише при контакті з водою.

Калорійність(за 100г): 503

Жири: 21,8

Білки: 4

Вуглеводи: 72,4