Барбарис чорний (синій) – це плід куща, який належить до родини барбарисових. Ягоди мають довгасту форму, синій колір і приємний, злегка терпкий смак.

Сушений барбарис має таку ж користь, як і свіжі ягоди. Він містить вуглеводи, велику кількість вітаміну С, вітаміну К, вітаміну А, органічні кислоти, пектини, берберин, алкалоїди, мінеральні речовини.

У кулінарії барбарис можна вважати універсальною спецією, оскільки він поєднується з більшістю продуктів. Додавати пряність можна в солоні, гострі, кислі та в солодкі страви. Барбарис добре поєднується з м’ясом, птицею, рибою, крупами, бобовими. Чудово доповнює салати, овочеві та фруктові страви. Є чудовою пряністю для консервування овочів, фруктів і ягід. Крім того, з ягід барбарису можна готувати різноманітні варення, джеми, мед, желе, морси, соки, компоти, квас, лимонад.

Виробник: Узбекистан

Калорійність(за 100г): 152

Жири: 0

Білки: 0

Вуглеводи: 38